ホーム月星ソースのお手軽レシピ > 冷製トマトのめんつゆ煮込み

recipename冷製トマトのめんつゆ煮込み

材料(二人分)

トマト 中玉 2個
だし汁 600cc
和風だし 大さじ4(やや濃いめの味で)
天盛り用葉 1枚
水(トマトがひたひたにつかる程度。→湯むき用。) 適量

ワンポイント

・トマトは、旨味成分にあふれおり、西洋のだしとも言われています。以外な様ですが、上品な味でさっぱりしており、箸やすめにぴったりなひと品です。とても良いお出しが出ているので、薬味などを添えて、そうめんのつゆとして供して頂くのに、ぴったりなひと品でもあります。

作り方

  • 画像1

    step01 ① トマト(トマトの中心に、味がしみ込み易い様、切れ目を入れる。)・だし汁・和風だし

    を用意する。

  • 画像2

    step02 ② トマトは、鍋にひたひたの水を沸騰させた所に入れる。程なくすると皮が剥けてくるので、そのままざるに上げ皮を剥く。

  • 画像3

    step03 ③ ①と②を鍋に入れ、中火にして(沸騰させない様、注意する。)上と下をひっくり返して、それぞれ5分ずつ煮る。

  • 画像4

    step04 ③をボールに移し、荒熱がとれたら冷蔵庫に入れ、一晩冷やしたら出来上がり。

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