ホーム月星ソースのお手軽レシピ > たまごと中濃ソースのミモザ仕立て

recipenameたまごと中濃ソースのミモザ仕立て

材料(二人分)

6個
A マヨネーズ 大さじ2
A マスタード 大さじ1
A パセリのみじん切り 10g
A 中濃ソース 大さじ2
チャービル(飾り用)またはパセリ 少々
とびっこ(豪華にいくらやキャビアなどでもOK) 適量

ワンポイント

今回はとびっこを使いましたが、イクラやキャビヤを添えれば、高級感もグレードアップ。ホームパーティーの食前酒のお伴にお出ししたい。

作り方

  • 画像1

    step01 ① 沸騰したお湯に、卵を静かに入れ、10分間茹で(固茹で)、冷水に晒し、冷えたら殻を剥く。

  • 画像2

    step02 ② 卵を半分に切り、卵黄と卵白に分ける。

  • 画像3

    step03 ③ 黄身を万能こし器で裏ごし、Aの材料を混ぜ合わせたら、絞り袋に入れて置く。

  • 画像4

    step04 ③を白身に詰める。最後にとびっことチャービルをあしらい盛り付ける。

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