春野菜のディップ２種　（うどの皮のきんぴら）

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・その時々の、季節ごとの野菜を楽しむと言う事は、くらしを豊かにしてくれます。野山に出かけて、山野草のディップも楽しんではいかがでしょうか。

① 材料を揃える。
② アスパラガスは、下の硬い部分を切り落とし、硬めに茹でる。うどは適当な大きさに切り揃え、皮をむいて、むいた部分は変色しない様に酢水に離し、むいた皮は大きさを揃えて、温めたフライパンに、サラダ油を入れてさっと炒め和風だしで味を整え、うどの皮のきんぴらとする
③ 絹ごし豆腐・ごま焙煎ドレッシング・みそをボウルに入れて、絹ごし豆腐を、すりこぎ棒でつぶす様にして混ぜ、全体を良く混ぜてディップとする。
クリーミーしそドレッシング・粉チーズ・おろし玉ねぎを混ぜて、２種目のディップとする。２種のディッシュをそれぞれ容器に入れ、用意した春野菜を大皿に彩りよく盛りつければ出来上がり。

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