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レモンライスにトマトソースを添えて
| A ご飯 | ２膳分 |
|---|---|
| A レモン汁 | ５０CC |
| A カシューナッツ | ５０ｇ程度 |
| A サラダ油 カシューナッツを素揚げにする適量 | |
| トマト | ５個 |
| タマネギ | ２個 |
| にんにく | ３片 |
| バター | ２０ｇ |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ１ |
| ローリエ | １枚 |
| 胡椒 | 適量 |
| 月星ウスターソース | 大さじ３ |
| B 具材として きゅうり | １本 |
| ミント | 飾り用 |
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価格395円
・完熟し過ぎたトマトが手に入ったら、多めにこのトマトソースを作り、小分けにして冷凍保存しておけばいつでも使えて便利である。・ウスターソースの濃度とちょっぴり辛めな味が、トマトソースの隠し味に最適である。
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① A カシュウナッツは素揚げをして油を切って置く。大きめのボールに、温かいご飯・レモン汁・素揚げしたカシュウナッツを入れて、しゃもじで切る様にしてまぜて置く。 -
② 鍋に、トマト（完熟した物を手で握り潰す。）・玉ねぎ（半分に切りざく切りにする。）・にんにく（適当にスライスする。）・スープの素・バター・ロリエを入れて、焦げない様に弱火で柔らかくなるまで煮る。 -
③ ②をミキサーに入れて撹拌する。 -
③を鍋に移して、ウスターソース・胡椒を入れて軽く煮詰める。①をお皿の中心に丸くなる様に盛り、その周りにこのトマトソースを注ぎ、更にきゅうりの角切りをちりばめ、ミントを飾れば出来上がり。
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