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夏野菜の冷製パスタ・贅沢デミトマトソース
パスタ(細めのパスタ) | 200g |
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黄パプリカ | 1/2個 |
赤パプリカ | 1/2個 |
なす | 1本 |
ズッキーニ | 1/2本 |
にんにく | 1片 |
フレッシュバジル | 4枚 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
とちぎトマトの贅沢デミトマトソース | 大さじ4 |
パスタの茹で加減は、柔らかめの方が、ソースに馴染み易い。パスタをより細い、カッペリー二にしても良い。お好みで、アンチョビーや黒オリーブを加えても良い。
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① 夏野菜は一口サイズに切り、オリーブオイルとにんにくと共に炒め、常温に冷ましておく。
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② 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、強めの塩を入れパスタを茹でる。茹であがったら冷水に晒し、よく水気を切っておく。
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③ ①の野菜とフレッシュバジルの千切りとオリーブオイルを②と和える。
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④ 贅沢デミトマトソースを鍋に入れ、同量の水を加え、ひと煮たちさせ、一度冷まし、オリーブオイルを加える。これをお皿に盛り付けた③にかければ完成。
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価格300円
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