ホーム月星ソースのお手軽レシピ > 山形のだしdeサラダうどん

recipename山形のだしdeサラダうどん

材料(二人分)

茄子 1本
きゅうり 1本
オクラ 3本
みょうが 2個
青しそ 5枚
根生姜 2㎝
カットわかめ ひとつまみ
ひきわり納豆 1/2パック
茹で麺(うどん) 2人前
和風だし 大さじ8(その内、大さじ4はサラダうどん用)
ごま焙煎ドレッシング 大さじ4

ワンポイント

麺はうどん以外にラーメン・そばなども結構いけます。 野菜をたっぷり使うとグット!!

作り方

  • 画像1

    step01 ① 茄・きゅうり・茗荷は小さめのさいの目に切り、茄の色が褐色になるのを防ぐため、薄い塩水につけておく。青じそ・根生姜はみじん切りにする。オクラはさっと湯通しし、氷水にとって色止めし薄切りにしておく。

  • 画像2

    step02 ② ①を全部ボールに入れ、和風だしと和えて、山形の郷土料理だしの出来上がり。

  • 画像3

    step03 ③ 茹で麺は、沸騰したお湯で湯がき、冷水にくぐらせ、水を切っておく。

  • 画像4

    step04 ④ 大皿に明日葉を敷き、うどん・山形のだし・引き割り納豆・水で戻したカットわかめなどを飾っり、うどんの上に和風だし大さじ4・胡麻焙煎ドレシングをかければ、出来上がり。

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